吳永堯教授研究成果主持的“魔芋葡甘聚糖酶法降解技術(shù)研究”項目研究成果2006年3月經(jīng)恩施州科技局組織鑒定為國際先進(jìn)水平
該成果運用現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù)及酶工程學(xué)原理，利用微生物發(fā)酵所產(chǎn)的葡甘聚糖酶水解魔芋精粉來制備葡甘低聚糖。首先對葡甘聚糖產(chǎn)酶菌進(jìn)行鑒定，摸索細(xì)菌生長和產(chǎn)酶的規(guī)律，通過正交試驗優(yōu)化發(fā)酵條件，其次對葡甘聚糖粗酶作用的最適pH和最適溫度等特性進(jìn)行研究，調(diào)整酶反應(yīng)環(huán)境，提高酶效。同時，建立了一套簡單易行的、成本低廉的葡甘低聚糖制備工藝，為工業(yè)生產(chǎn)葡甘低聚糖提供技術(shù)指導(dǎo)。主要成果如下：
（1）運用酶法降解技術(shù)，以魔芋精粉為原料，研究開發(fā)出可預(yù)防肥胖癥、糖尿病等疾病的發(fā)生，具有多種良好生理功能，附加值高的功能性低聚糖—魔芋葡甘低聚糖產(chǎn)品，對促進(jìn)魔芋資源的加工增值具有重要意義；
（2）該研究成功地選育出了具有產(chǎn)酶能力強、耐鹽、耐熱等優(yōu)良特性的菌株，酶的總活力和比活力分別達(dá)到了10819U/ml和5009U/mg；
（3）研究出有特色的魔芋精粉酶解新技術(shù)，建立了以魔芋精粉為原料的葡甘低聚糖的生產(chǎn)工藝，魔芋葡甘低聚糖轉(zhuǎn)化率高，產(chǎn)品純度好，液態(tài)產(chǎn)品無色透明，固態(tài)產(chǎn)品呈白色粉狀，具有很好的復(fù)溶性。
自2005年以來，湖北恩施宏業(yè)魔芋公司將該成果推廣應(yīng)用到實際生產(chǎn)中，獲得了較好的經(jīng)濟效益。該公司以前以生產(chǎn)魔芋初加工產(chǎn)品—魔芋精粉為主，其市場售價為每千克30元左右，使用該技術(shù)后將魔芋精粉加工成深加工產(chǎn)品—高純度的葡甘低聚糖，以每千克平均價格為260元的價格賣出，實現(xiàn)農(nóng)副產(chǎn)品的大幅增值，具有重要的經(jīng)濟價值。在2005年到2006年期間，該成果平均每年為公司創(chuàng)下1200多萬元的年產(chǎn)值。
